Une bière estivale haut de gamme

La Blanc 1664 est produit frais et léger, comme la plupart des bières blanches, mais elle est aussi goûteuse. Faible en amertume, ses arômes délicats d’agrumes et de coriandre sont particulièrement agréables en bouche. Basée sur les meilleurs ingrédients, comme l’unique houblon Strisselspalt, elle présente un goût équilibré avec sa touche d’orange et de girofle.

Elle s’harmonise avec des mets légers, tels que le poulet, les fruits de mer, les salades, ceux à base de fruits et même les desserts.

Ce qui est intéressant de cette gamme, c’est qu’elle se décline en plusieurs produits: la classique bière blanche, la blonde, mais également une bière blanche aux fruits rouges (parce que je ne suis fort probablement pas la seule à aimer les arômes de fruits l’été!) et finalement, une bière blanche sans alcool, toujours avec le même bon goût!

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C’est quoi au juste le baladi?

Kronenbourg 1664 Blanc X Martin Juneau

Pourquoi Martin Juneau était-il présent à cet événement? Depuis 2021, le réputé chef-propriétaire du restaurant Pastaga collabore avec Kronenbourg 1664 Blanc en élaborant avec soin des recettes gastronomiques qui se combinent parfaitement avec le profil de saveur de la bière 1664 Blanc. (PS : Si vous n’y êtes jamais allés, ajoutez ce restaurant de Montréal à votre liste dès maintenant!) Nous avons donc eu l’honneur de déguster les succulentes bouchées de M. Juneau directement de son camion de restauration stylisé d’après un café parisien avec, évidemment, un verre de bière à la main! Quoi demander de plus?!

Pour vous mettre l’eau à la bouche, vous retrouverez sur le site Web plusieurs de ses recettes à reproduire à la maison, telles que la Pissaladière sur un pain naan ou encore le Hamburger au vieux gruyère.

Ces recettes estivales sont remplies de fraîcheur, tout comme la bière 1664!

Recherchez d’autres recettes et même des cocktails juste ici : goodtastewithatwist.ca | 1664blanc.com

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Crédit photos principales : Claudine Gagnon

À LIRE AUSSI : Des bières québécoises qui valent le détour : notre sélection de l’été!

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Un décor enchanteur, un couple attachant

D’abord, les deux propriétaires, Audrey-Anne Lussier et Marc-Antoine Arsenault-Chiasson, ont choisi de conserver le lieu à petite échelle et surtout, de varier les cultures. Leurs cidres, fabriqués sur place, sont donc créés à partir des multiples fruits présents dans leur verger : pommes, poires, camerises, prunes et plus encore!

Il est possible d’y déguster des cidres tout en pique-niquant. Les paniers sont offerts en alternance par plusieurs fournisseurs locaux. Le décor enchanteur donne définitivement envie de pique-niquer en famille sur les tables ou au centre du verger, entre les pommiers et les poulets élevés sur place! L’espace est diversifié car les propriétaires prônent une culture durable et variée. Ainsi, un espace est dédié aux veaux et un poulailler est également présent. La cidrerie est d’ailleurs en cours de certification biologique.

On peut s’y rendre entre amis, en famille ou en couple! Pour nous, ça va définitivement devenir un détour obligatoire durant les belles journées d’été!

Claudine

Lors de mon passage, c’était La Famille Buvette de Village qui était en vedette, avec son panier 100% issu de produits locaux, mais les restaurants L’Archipel et Passe Montagne s’alterneront aussi au fil des semaines.

Envie de tout connaître sur le procédé de cidriculture? Choisissez la visite complète en compagnie de l’un des copropriétaires (comme j’ai eu l’occasion de le faire). Au coût de 20$, c’est un moment privilégié à travers le verger et l’atelier de création des cidres qui vous sera proposé, avec une dégustation de la gamme en fin de parcours.

Crédit : Claudine Gagnon

Les cidres, quant à eux, sont disponibles directement à la boutique du terroir, mais aussi dans divers points de ventes à travers le Québec, notamment chez Les Fermes Lufa. (Je suis une fan!)

Les produits offerts goûtent tout sauf le jus de pommes, ce que j’ai particulièrement apprécié! Ça change de ce que l’on est habitués de boire.

Sans plus tarder, je vous les présente!

Les cidres

RETROUVAILLES

Retrouvailles : des arômes de fruits mûrs et de pain, une bulle fine riche et une belle couche de tanin venant des pommes sauvages de la ferme. À déguster sans modération en bonne compagnie. Parfait pour vos retrouvailles.

C’est un cidre classique qu’on apprécie déguster par une belle journée d’été!

AZIMUT

Azimut : notre référence du cidre fermier. Le résultat de tous les coups de main, du travail acharné et des arômes de notre bout de terre. Cet assemblage, vieilli 6 mois en fût de chêne, est le bon prétexte pour découvrir la complexité du plus fermier des cidres.

C’était ma première expérience de cidre fermier! Merveilleux et délicieux!
Attention, le goût surprend!

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AMALGAME

Amalgame : l’assemblage de tous nos petits aléas d’artisans fermiers, créant un produit léger, floral et complexe à la fois, accompagné d’une belle petite bulle. Parfait pour vos pique-niques dans votre coin de pays préféré.

PAGAILLE

Pagaille : le résultat de la mise en commun, un peu pêle-mêle, de trois fruits hors du commun. Il en résulte un cidre rosé vif, fruité, légèrement tannique, soutenu par une belle hyperactive. Comme quoi l’harmonie et le plaisir peuvent se retrouver même en plein cœur d’une belle pagaille!

SYMBIOSE

Symbiose : la fusion entre deux entités, l’amalgame idéal pour ne former qu’un tout. Tels le monarque et l’asclépiade, pommette et poire se croisent pour faire un cidre fermier digne de ce nom, avec ses arômes de petits fruits, de fleurs sauvages et de pâturage, le tout soutenu par sa bulle riche. Un cidre facile à déguster, à boire en toute légèreté.

Mon coup de cœur personnel! Si vous êtes fanas d’infusions florales comme moi, vous devriez apprécier!

La ferme est ouverte du jeudi au dimanche, de 10h à 18h, jusqu’à l’automne et est située au 2011 route 104, Farnham.

fermecidricoleequinoxe.com

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Source photos : Facebook Ferme Cidricole Équinoxe

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Je l’avoue, au départ, j’avais peur car je n’ouvre pratiquement plus mes livres de recettes parce qu’ils sont truffés de recettes grasses, sucrées et salées!

Mais, ce livre contient des recettes fraîches et légères; celles qu’on a envie de manger sur notre terrasse un soir de canicule.

Histoire de faire venir l’été à moi, j’en ai testé quelques-unes. Voici mes coups de cœur.

1. MAÏS CON QUESO

Puisqu’on ne se connaît pas vraiment, je vous apprends probablement, aujourd’hui, que j’ai habité plusieurs mois en Bolivie. Là-bas, un des plats typiques comprend un maïs avec une tranche de steak et du fromage grillé. L’agencement salé du fromage avec le maïs sucré me ramène constamment en Bolivie. Quelle belle découverte!

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2. SALADE D’ORZO AU CITRON ET OLIVES

Dans ma jeune vingtaine, je faisais souvent une recette assez simple d’orzo qui contenait des olives. Encore aujourd’hui, j’aime beaucoup revisiter l’agencement de ces deux aliments et cette salade, tout fraîche, toute simple, s’y prête facilement. Un bel accompagnement pour un barbecue improvisé!

3. SALADE DE CANTALOUP, CONCOMBRES ET PROSCUITTO

L’été, je me retrouve toujours sous une abondance de concombres! Je ne dois pas être la seule qui en fait pousser, mais qui ne sait plus quoi en faire à la fin de l’été. Et puis, à un certain moment, les concombres trempés dans la moutarde, c’est bien bon, mais on veut du changement! Cette salade est aussi simple que délicieuse. À essayer!

La bonne nouvelle? La plupart de ces recettes demandent peu ou pas de cuisson! Je serais normalement portée à vous dire « À vos chaudrons », mais cette fois-ci, je dirai plutôt « À vos couteaux ».

Voici les détails du livre disponible en librairie dès maintenant :

Mes carnets de saison : Printemps-été | Josée di Stasio
KO éditions | 255 pages | 39,95$

Source photos principales : Facebook Josée di Stasio

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Il faut comprendre ici que j’ai fait des plans en ligne, en personne, gratuits ou non. J’ai dépensé des milliers de dollars pour des entraîneurs privés, des abonnements dans toutes sortes de studios d’entraînement et de programmes personnalisés. J’ai d’ailleurs connu des programmes de type « tupperwares de couleur » qui, parole d’éducatrice en service de garde, finissent souvent dans les lunchs des enfants!

Alors, quand on m’a proposé de joindre le Défi Stay Fit 2021, par Victoria Kult, j’étais à la fois un peu sceptique, mais tout de même curieuse de l’essayer. Surtout qu’à 79,99$, ce qu’on offrait me semblait bien au-delà de cette valeur. Je vous en reparle un peu plus tard!

Avant même de commencer le programme, je me suis entretenue avec Victoria. À 29 ans, elle consacre toutes ses énergies à la santé des femmes. En nomination aux RBC Canadian Women Entrepreneurs Awards de la Banque RBC dans la catégorie Dynamisme, prestigieuse remise de prix destinée à saluer les réalisations et les performances des femmes les plus influentes au pays, elle effectue une percée aux États-Unis avec sa gamme de suppléments protéinés, Elles, en vente par l’entremise de l’importante chaîne de magasins Vitamine Shoppe.

Victoria Kult s’est donnée pour mission d’influencer positivement au quotidien les femmes afin qu’elles adoptent un style de vie sain sans pour autant devenir dépendantes des diètes et autres remèdes dits miracles. L’entraîneuse personnelle certifiée, praticienne en gestion de poids, étudiante en médecine alternative et naturopathie a pour but premier de démontrer qu’il est possible d’atteindre des objectifs santé sans pour autant uniquement manger du brocoli ou du poulet et s’astreindre à des heures de cardio.

Je lui ai demandé quels étaient ses 4 plus grands conseils pour quelqu’un qui débute dans le cheminement du « prendre soin de soi ».

Voici sa réponse.

Les 4 conseils de Victoria Kult

1. Il faut prendre du temps pour soi. On vit dans notre corps toute notre vie, et au-delà de ça!

Victoria Kult

On peut au moins contrôler ce que l’on met dans notre corps, car malheureusement beaucoup d’autres choses ne se contrôlent pas, dit-elle. Par exemple, les toxines que l’on respire dans l’air ou les émanations de produits autour de nous. Dans cette optique, elle propose, autant avec sa ligne de produits destinés aux femmes que dans son plan alimentaire, des produits non-transformés, simples et sans produits toxiques. C’était d’ailleurs très important pour elle de développer des produits locaux sans ingrédients artificiels ET adaptés aux femmes.

2. Il ne faut jamais se comparer aux autres. Il faut comprendre que chacune a sa propre limite : ton 100% ne sera pas celui de ta sœur ou celui de ta mère.

Victoria Kult

Bien que ses programmes soient adaptés à la majorité des femmes, elle affirme qu’il est important que chacune y aille à son rythme, parce que chacune a un corps différent, vit une réalité différente et des challenges qui lui sont propres. Victoria prône une attitude d’entraide plutôt qu’une attitude de compétition.

3. Il faut se faire confiance!

Victoria Kult

Il n’y a rien de pire pour le mental que de se répéter constamment qu’on n’y arrivera pas, qu’on est bonne à rien et qu’on peut pas le faire. Se faire confiance est la clé du succès dans un défi comme le Stay Fit 2021 et tous les challenges proposés par Victoria.

4. Il faut se fixer des buts à court terme. On risque d’être moins déçu que si l’on se fixe des buts à trop long terme que nous n’atteignons pas.

Victoria Kult

Par exemple, il est plus facile de se dire « Demain je vais suivre un régime simplifié » plutôt que « Je ne mangerai pas de « cochonneries » durant 1 mois ». D’ailleurs, Victoria propose, à même son plan, de délicieux desserts et des collations sucrées. L’important, c’est d’y aller un pas à la fois.

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Le Défi Stay Fit 2021, c’est quoi

Voici quelques détails concernant le programme Stay Fit 2021 que j’ai pu tester au courant des dernières semaines.

Verdict : c’était complet, bien fait et pratique! Le plan d’entraînement est d’une durée de 8 semaines et est divisé en 6 sous-programmes alimentaires, selon vos objectifs et vos restrictions alimentaires.

D’abord, 2 grandes catégories sont offertes : omnivore ou végétarien. Ensuite, pour chacune des catégories, un menu est offert pour la perte de poids, le maintien ou le gain de masse musculaire. Plus de 50 recettes de petits déjeuners, collations, dîners, soupers et même ses cocktails préférés à faible teneur en calories sont disponibles.

Au niveau des programmes d’entraînement, c’est similaire. Ceux-ci sont offerts en continu pour la maison ou pour le gym et pour chaque jour de la semaine. Chaque séance est d’une durée de 35 à 45 minutes sous forme de Tabata, selon vos intérêts et votre style d’apprentissage. À cela s’ajoute des vidéos d’entraînement en direct plusieurs fois par semaine, qui demeurent disponibles durant 1 an. Le Défi Stay Fit offre aussi des cours privés, de zumba et de yoga gratuits. À la fin du programme, une participante sera pigée au hasard et elle gagnera 1 000$ en argent.

Puisque le eBook permet de s’éduquer au niveau alimentaire, vous comprendrez mieux la composition de votre assiette et vous pourrez, ainsi, mieux l’adapter à vos besoins. Il s’agit donc d’un programme durable!

Pssst… Victoria vient également de sortir en prévente son nouveau livre de culinaire Maman équilibrée, famille en santé.

Pour en apprendre davantage, visitez son site Web ellesparvictoriakult.com.

Crédit photos principales : gracieuseté Victoria Kult

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1. Belle Gueule – Kellerbier Lager

C’est une bière qu’on gagne à découvrir. Pour moi, Belle Gueule, c’est le type de bière que mes parents boivent : des blondes et des rousses, tout ce qu’il y a de plus « classique ». Par contre, la marque se diversifie et, par la même occasion, crée des collections plus surprenantes les unes que les autres.

J’aurais pu opter pour les bières Exploration comme la N.03 Danser le swing sur un nuage ou la N.05 Surfer ascendant Snowboarder que j’ai aussi eu la chance de goûter et que j’ai bien aimées aussi. Cependant, j’ai préféré opter pour un dérivé classique, simple et qui s’agence facilement. À boire!

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2. Ruisseau Noir – Blanche fraise et rhubarbe

Du jus pour mes papilles gustatives! Je suis habituellement fan de bières un peu plus fortes et plus goûteuses. J’aime cependant les bières légères comme celle-ci pour accompagner un livre ou mes journées de travail sur le bord de la piscine ou à la campagne!

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3. Oshlag – Blanche au thé du Labrador

J’aime beaucoup la collection Oshlag pour sa diversité, mais aussi parce que certaines bières ne contiennent que 2% ou 3% d’alcool. J’ai choisi de parler de celle-ci parce qu’elle est douce, mais aussi parce que le goût du thé permet de la relever un peu. Elle propose un heureux mélange entre un thé glacé et une bière blanche.

D’ailleurs, si vous n’êtes pas un grand fan de bière, mon amour pour elle a, entre autres, débuté par des blanches telles que la Cheval blanc et la Hoegaarden. Alors, faites le saut avec la Oshlag!

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4. La Souche – Crise existentielle

Je l’avoue… à chaque fois que j’achète cette bière, c’est pour faire beau sur mon Instagram à côté de ma piscine! Mais puisqu’elle goûte réellement bonne, je la rachète toujours. C’est une IPA sure et pas trop forte. Elle goûte donc surtout le « ti-jus sur ». (Note à moi-même : Ne pas devenir critique officielle de bière. Mes descriptions ne sont pas les meilleures!) Bref, non seulement la canette est belle, mais la bière est délicieuse.

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5. L’Espace public – Bière de Balcon

On dirait bien que j’ai uniquement opté pour des brasseries de l’est de Montréal dans ce Top 5! Mais peu importe, la Bière de Balcon se retrouve sur ma liste parce qu’elle est parfaite pour le contexte relié à son nom. Légère, qui descend bien, sans saveur ajoutée, c’est une bière simple qui se déguste aussi bien durant les week-ends ou les soirs de semaine, seul ou accompagné, avec ou sans repas. Une passe-partout!

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Crédit photo principale : kroshka_nastya, freepik.com

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Dans tous les cas, il y a des terrasses que j’aime plus que d’autres, dont je ne peux pas me passer et que je revisite encore et encore. Vous savez, les terrasses dont on attend l’ouverture impatiemment tout l’hiver. Oui, oui, celles-là! Je vous les présente!

La Belle Gueule

Tout près du parc Laurier, située sur Christophe-Colomb, cette terrasse se trouve au beau milieu d’un parc industriel et d’un quartier résidentiel et a bien l’air de ne pas y être! (Si Belle Gueule ne nous y avait pas invitée, je ne crois même pas que je l’aurais trouvée!) Et pourtant… quand on est sur la terrasse, on oublie complètement comment on y est arrivé. L’ambiance estivale et festive, de jour comme de soir, permet de passer assurément un bon moment.

On y va pour les bières exclusives qu’on ne retrouve pas ailleurs. Mon coup de cœur : La IDA framboise.

Un plus : Ils offrent un menu bouffe très intéressant qui permet de casser la croûte et donc, d’apprécier plus longtemps l’ambiance.

#invitationmédia

Site Web

La Riverside

La dernière fois que j’y suis allée, j’ai fait l’erreur d’y aller en chaussures… plus jamais! Pourquoi? Parce qu’on se retrouve à manger sur des tables de pique-nique… dans le sable! On a donc envie de retirer ses chaussures dès notre arrivée. C’est une ambiance de plage à souhait. Les drinks me rappellent d’ailleurs mes voyages en Amérique centrale et l’ambiance celle de mes soirées de rumba à Cabarete dans ma jeune vingtaine!

De plus, un foodtruck stationné à l’arrière de la terrasse assure le service de nourriture.

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La St-Ambroise

C’est MA terrasse. C’est d’ailleurs la voisine du Riverside, mais c’est surtout une grande terrasse avec vue sur le canal (et accessibilité via la piste cyclable!) qui offre des bières qui sortent directement de la brasserie derrière! Pour les gourmands, vous apprécierez le menu bouffe très simple : nachos et hot-dogs.

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La Verdun Beach

L’an dernier, j’ai proposé à une amie de partir à la conquête de la terrasse la plus instagrammable de Montréal; La Verdun Beach! J’avais lu d’excellents commentaires sur cet endroit, alors nous sommes parties en mission découverte. La serveuse a d’ailleurs bien aimé mon insistance à être déplacée sur la terrasse arrière plutôt que de rester sur la contre-terrasse de la Wells!

Site Web

Crédit photo principale : Claudine Gagnon, Facebook RiversideMTL

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Pour moi, ce coin de la ville est toujours un endroit festif. On le sait d’avance qu’en allant sur Duluth, on aura droit à un délicieux festin. En ce temps de pandémie, où manger au resto ne fait plus partie de mon quotidien, j’étais bien contente de me déplacer vers cette avenue siii festive pour récupérer une bonne pizza fraîche!

Mon expérience

Avant de me lancer dans le menu, j’aimerais parler de l’ambiance du restaurant. Je mange souvent dans les quartiers italiens des villes américaines que je visite et il y a toujours, cachée dans un petit coin de rue, une pizzeria que le Lonely Planet recommande chaudement sans nécessairement que ce soit un spot touristique… Eh bien c’est un peu le feeling que j’ai eu en entrant Chez Zac!

Un mur de brique est orné de tablettes et de décorations hétéroclites placées tout près d’une petite vitrine. Je pouvais facilement y imaginer des tables un peu trop proches les unes des autres auxquelles on s’adapte pour se partager une délicieuse pizza.

Le menu se décline en 3 types de pizza : carnivores, végé et véganes, chacune offerte en 10 ou 14 pouces. C’est assez simple, sans fla-fla, mais tout a l’air très bon. J’ai opté pour la pizza Soprano parce que j’avais une grande envie de viande (margherita, soares chorizo, capicola, provolone, basilic, prosciutto di parma).

Cette collaboration tombait à point parce que ça faisait plusieurs semaines que j’avais un craving de pizza… et il a été entièrement comblé : une pâte mince bien croustillante, une sauce tomate juteuse en quantité parfaite et une belle pile de viandes. Le tout avec une jolie touche d’assaisonnement.

Je n’ai pas été capable d’attendre jusqu’à la maison. Je l’ai dégustée dans un parc!

La 10 pouces était suffisante pour une seule personne et je n’ai pas un si gros appétit. Si vous êtes deux, je recommande de commander soit une 14 pouces ou, au minimum, deux pizzas. Que vous soyez intolérants au gluten ou au lactose, végétariens ou végétaliens, vous trouverez certainement de quoi vous régaler.

Cette nouvelle pizzeria « inclusive » du Plateau-Mont-Royal mérite une vague d’amour et cette semaine en est une excellente pour encourager nos restaurateurs locaux! Commandez par ici : chezzacpizza.com

Crédit photo principale : gracieuseté Chez Zac
Ce repas a été offert. Les propos du texte reflètent toutefois mon opinion personnelle.

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Depuis déjà plusieurs jours, je les ajoute de façon régulière à mes plats et, je dois l’avouer, je ne pensais pas avoir un aussi gros coup de cœur!

Des légumes à portée de main

J’essaie de consommer plus de légumes, mais mon horaire ne me permet pas toujours de passer à l’épicerie pour en avoir des frais sous la main. La fermentation permet une conservation de longue durée et donc de toujours avoir des légumes pour cuisiner à la maison.

Ces produits me permettent aussi de sauver du temps, tout en ayant des repas savoureux. Comme ils sont marinés et assaisonnés, quelques carottes suffisent pour ajouter du pep à une salade ou à un sandwich.

Plus besoin de sauce ou de vinaigrette!

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Nofish : des sushis véganes débordants de saveur

On peut également ajouter les produits aux bols poké, aux soupes et aux repas mijotés. Les saveurs se répandent à la cuisson et permettent d’aromatiser le plat en entier d’un seul coup.

Des saveurs passe-partout

Ce que j’aime aussi, c’est que ce sont des saveurs faciles à agencer. Alors que les produits marinés goûtent parfois très fort le vinaigre, ceux-ci offrent des saveurs subtiles qui se marient avec absolument tout! C’est sublime.

Mon gros coup de cœur de la gamme : les carottes. Plutôt que d’être râpées, elles sont tranchées finement (aussi finement que le maximum de ma patience). Le goût des carottes est non seulement beaucoup plus présent que si elles avaient été hachées, mais cela permet également d’avoir un mélange agréable de textures dans les plats. Par exemple, en combinant les carottes avec la choucroute.

Un pot en vitre de 473 ml est au coût de 10,50 $.

Ici, pas de gaspillage!

L’entreprise vise également à réduire le gaspillage alimentaire. Les fondateurs Pedro Perez et Rachel Laberge-Malette croient fermement en une méthode d’approvisionnement responsable et prennent donc soin de commander de chaque agriculteur local la quantité adéquate d’aliments pour répondre de façon juste à la demande de leurs consommateurs. Ce processus « anti gaspi » évite ainsi la perte de produits et garanti l’utilisation à 100 % des délicieux fruits et légumes destinés à la création de leurs produits fermentés.

Depuis son lancement en 2015, Tout cru! ne cesse de prendre de l’expansion. Avec maintenant plus de 200 points de vente au Québec, il est super facile de trouver leurs produits en magasin. Vous pouvez aussi commander vos fermentations directement sur le site toutcrufermentation.com

Ces produits ont été offerts et testés. Les propos du texte reflètent toutefois mon opinion personnelle. #produitsreçus

Crédit photos : gracieuseté Tout cru!

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Comment ça fonctionne?

Le service est offert en mode livraison sur la Rive-sud de Montréal ainsi que pour emporter directement au restaurant. Il faut faire préparer sa commande au minimum 24h à l’avance. Lorsque vous arrivez, vous entrez par l’arrière et on vous apporte votre « boîte à lunch »; rien de plus simple! Comme le restaurant ouvre ses portes à compter de 16h, la formule brunch doit être récupérée la veille si vous désirez déguster le tout en matinée, mais rien ne vous empêche de tout manger pour souper le soir même!

À quoi ressemble le menu?

Dans le sac se trouvent des instructions de livraison et plusieurs plats d’aluminium à réchauffer. Bien que j’avais les 2 yeux dans le même trou en tentant de comprendre ce qui est quoi, des petits points de couleur m’ont aidée à repérer les différents plats/ingrédients et à les assembler. La préparation est ensuite assez simple.

Ça goûte quoi?

« Ça goûte le Jack Saloon! » a été ma première remarque.

Les plats sont fumés et assaisonnés selon la fidèle signature du Jack Saloon. Je me sentais plonger dans ce restaurant à l’ambiance feutrée à déguster des fèves au lard et un bagel… dans ma cuisine. D’ailleurs, les recettes sont raffinées et font changement du traditionnel « jambon, fèves au lard, crêpes » des cabanes à sucre. Je suis bien heureuse d’avoir eu droit à mon menu des sucres réinventé!

Mon coup de cœur : le bagel saumon fumé maison et les saucisses! J’en aurais mangé encore et encore!

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11 cadeaux d’hôtesse à offrir pour les Fêtes

Et combien ça coûte tout ça?

Un brunch pour 2 personnes est au coût de 60 $ seulement. Il inclut 2 portions d’alcool par personne et suffisamment de nourriture pour 3 à 4 personnes. C’est un repas assez copieux!

Si vous souhaitez profiter de cette offre, faites vite car c’est le décompte final pour 2021! Une formule pour 4 est également offerte, sans oublier tous les autres plats du menu régulier.

www.jacksaloon.com

Crédit photo principale : Jack Saloon DIX30

Ce repas a été offert et testé. Les propos du texte reflètent toutefois mon opinion personnelle. #produitsreçus

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En effet, notre société est de plus en plus dépendante aux technologies et c’est non seulement néfaste pour notre santé physique et mentale, mais ça ne permet jamais de décrocher!

De vieilles habitudes à changer

Dans mon rôle d’entrepreneure, j’avais l’habitude de répondre à des courriels de clients tard le soir, voire dans mes moments ponctuels d’insomnie, et de retourner me coucher ensuite. Non seulement j’ai réalisé que mes propos étaient incohérents et bourrés de fautes (quand on fait de la rédaction professionnelle, c’est pas super), mais la qualité de mon sommeil était affectée.

J’ai maintenant pris l’habitude de couper tous les écrans 1 heure avant de m’endormir, de brancher mon cellulaire loin et de me fier à ma grande horloge pour lire l’heure durant la nuit. Je réalise à quel point je dors mieux et j’ai besoin de moins d’heures de sommeil pour être en meilleure forme.

Ponctuellement, tout comme je le ferai les 6-7-8 février, je mets mon cellulaire de côté pour quelques heures, que ce soit pour prendre une marche ou pour faire une séance de sport. Mais encore mieux, parfois je le laisse à la maison pendant toute une journée!

D’ailleurs, saviez-vous qu’il était possible de consulter votre temps d’écran sur iPhone? Vous risquez de faire le saut!

Relevez le défi aussi!

Êtes-vous prêts à relever le défi aussi?

L’étape #1 sera de vous fixer un moment de pause-téléphone et de l’inscrire à votre agenda. Ce sera plus facile à respecter si vous l’avez placé d’emblée. Pour les inconditionnels, comme moi, qui swipent leurs feeds à longueur de journée, pourquoi ne pas mettre votre téléphone en mode « sans distraction » avec une liste de tâches à accomplir plutôt que d’avoir les yeux rivés à votre écran?

Par exemple :

• Sortir les vidanges
• Faire 10 push ups
• Remplir le lave-vaisselle
• Écrire une lettre d’amour à votre amoureux secret…

Toutes les raisons sont bonnes pour lâcher son cellulaire. Il suffit simplement de se les donner!

Crédit photo principale : rawpixel.com, freepik.com

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La Grande Dégustation de Montréal est toujours un des événements hot de l’année. Les grands viniculteurs du monde entier s’y réunissent dans le but de vous faire découvrir leurs meilleurs crus.

Oui, déjà là, vous avez compris que ça ne fonctionnera pas comme ça cette année… hen!? Mais ne vous en faites pas, La Grande Dégustation a pensé à tout et passe en mode virtuel!

La Grande Dégustation s’invite chez vous!

Eh oui, bonne nouvelle! La Grande Dégustation s’invite chez vous, sous la forme des Petites Dégustations.

Entre le 29 et le 31 octobre, 9 webinaires de 90 minutes vous feront voyager à travers le monde! Il sera donc possible de goûter aux produits en direct, en même temps que les autres participants ou quand bon vous chante… parce que, si comme moi, vous habitez seul, ça va peut-être faire beaucoup de bouteilles ouvertes dans le frigo!

Les 9 thématiques sont : Toscane, Touche moderne, Côte-Ouest, France et élégance, Voyage en Italie, Chic italien, Champagne grand luxe, 100 % France (trois régions) et un trio Espagne-Chili-Argentine. Ça promet d’être plus qu’intéressant!

Chaque participant doit réserver sa place à chacun des webinaires. Les billets sont au coût de 11,14 $ et 50 réservations sont disponibles pour chacun des webinaires offerts. Le billet comprend le lien de connexion vers la plateforme interactive, une interface de jumelages pour la durée de l’événement et des recommandations de produits à déguster lors de l’événement-webinaire.

Une sélection de vins pour tous les goûts

Ce que j’aime particulièrement de ce genre d’événement est que les vins présentés sont souvent des vins d’importation privée. Il est donc difficile de les goûter en dehors de ces salons. En fait, c’est habituellement possible, mais seulement en les achetant en lots de 6 ou 12 bouteilles. Exceptionnellement, pendant la durée de cet événement, il sera possible de commander des bouteilles individuelles qui seront livrées à temps pour la période des Fêtes, dans la succursale SAQ de votre choix!

Pour découvrir le catalogue de produits édition 2020, il suffit simplement de vous rendre sur le site de la SAQ, avant le 1er novembre, à midi.

Vous pouvez choisir parmi plus de 150 produits! N’est-ce pas merveilleux? Moi, ça me rend festive tout ça!

D’où que vous soyez, vous pouvez accéder à toutes les informations de La Grande Dégustation en téléchargeant l’application mobile.

Crédit photos : La Grande Dégustation

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Quoi de mieux qu’un livre basé sur l’utilisation des légumes, par un chef de renommée internationale, pour faire saliver mes papilles?

Le titre dit tout!

Oui, tu as bien lu! C’est un livre de 320 pages de recettes végé, pas plates du tout, expliquant les grands principes de base pour donner plus de saveurs aux légumes. Et crois-moi, il y en a des façons appétissantes de cuisiner le chou-fleur et la tomate!

Par contre, je t’avoue que ce n’est pas ce qui a attiré mon œil en premier dans ce livre. Oui, c’est certain, la qualité des images et les couleurs sont incroyables, mais ce sont surtout les nombreuses recettes hors du commun qui m’ont impressionnées. Deux exemples : la soupe aux herbes et à l’aubergine grillée, qui se concocte facilement avec des ingrédients tout droit sortis de mon garde-manger (que je n’aurais jamais pensé fusionner) ou encore l’huile aux piments cascabel fumés, qui accompagne si bien le pain ou les marinades.

Le livre comporte 100 recettes qui démontrent, chacune à leur façon, que la cuisine n’a pas besoin d’être compliquée pour être savoureuse. On passe à travers toutes les gammes de recettes : huiles, infusions, soupes, sautés, mijotés et entrées, ce qui en fait un livre pratique et complet!

Le célèbre chef, suivi par plus de 1,3 millions d’abonnés sur Instagram, affirme avec enthousiasme, que sa mission est de présenter les légumes de manière nouvelle et excitante… tout ça à notre grand bonheur! Mission définitivement réussie!

Un coup de coeur

Ce livre a bien entendu gagné les tablettes de ma bibliothèque non seulement en raison de ses délicieuses recettes végé inspirées du Moyen-Orient, mais aussi par la simplicité de celles-ci. Certaines sont rapides, d’autres comprennent des ingrédients simples ou bien sont du type « one-pan ».

PS : Si t’as envie de faire le grand saut vers le végétarisme, je t’invite à lire l’article de ma collègue juste ici. Ça te convaincra certainement : 5 choses que j’ai apprises en devenant végétalienne

Tu peux te procurer le livre SAVEUR au coût de 39,95 $ en librairie. Les deux autres livres de Yotam Ottolenghi, PLENTY et PLENTY…LA SUITE sont également disponibles. Des cadeaux parfaits à offrir!

Crédit photos : gracieuseté Rosemonde Communications

Les propos du texte reflètent mon opinion personnelle. #produitreçu

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Les derniers mois ont été difficiles. Il y a eu beaucoup de revirements de situation, beaucoup d’adaptation, beaucoup de fermetures. Vous avez, malgré tout, été fidèles au poste pour votre clientèle, que ce soit en vous adaptant aux mesures constamment changeantes en début de crise ou en trouvant des solutions toutes plus ingénieuses les unes que les autres.

En si peu de mois, les brunchs des cabanes à sucre, les repas de Pâques, les bars à salade et les pique-niques ont été réinventés, les espaces et les menus à désinfecter… et j’en passe!

Vous avez aussi fait partie de ceux qui ont sué avec leur masque au visage derrière les fourneaux des cuisines mal climatisées… qui servaient des clients dont le niveau d’alcoolémie montait tranquillement et pour qui le respect envers les mesures sanitaires diminuait…

Je vous lève aussi mon chapeau à l’avance, avec ce qui s’en vient : cette nouvelle vague dont les effets commencent à se faire sentir dans les commerces, aux terrasses qui ferment avec l’arrivée de l’automne et avec la période des rassemblements de Noël, encore incertaine.

J’aurais aimé vous suggérer de délicieuses expériences gastronomiques, vous conseiller les menus 7 services de plusieurs restaurants et vanter les expériences d’accord mets et vins des plus grandes tables… mais la seule chose que je souhaite, en ce moment, c’est que nos restaurateurs puissent se relever de cette crise afin qu’il nous soit possible, à nouveau, de vivre ces expériences gourmandes « comme avant ».

Crédit photo : pexels-pixabay

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Je te raconte mon expérience

Toute heureuse, je commande donc ma boîte de jus (30 jus pour être exacte) et je prévois 3 jours sans rien faire.

LA chose que tu dois savoir, c’est que j’ai passé la fin de semaine à décliner toutes les invitations de mes amis, sous prétexte que je buvais du jus.

Parce que les invitations sociales, c’est souvent pour boire ou manger, as-tu remarqué? Bref, je me sentais un peu prise dans une drôle de situation à ce sujet…

Comment ça s’est passé

Laisse-moi maintenant te raconter comme ça s’est réellement passé : La première journée, je bois mes jus en travaillant sur mes trucs, vraiment très heureuse de ne pas avoir à m’arrêter pour manger. Je bois, je bois, je bois. À 14 h, j’ai faim. Je décide de me faire une toast en me disant que je devrais peut-être arrêter ça là finalement car c’est peut-être pas siiii bon que ça pour mon corps…

Ma gentille coloc m’a ramenée à l’ordre et convaincue de continuer. Ce soir-là, j’ai donc décidé de geler mes jus pour que ce soit moins difficile à avaler. Je me suis dis : Je vais avoir le sentiment de manger quelque chose.

Et tu sais quoi? Ça a marché! J’ai mangé des popsicles au gros soleil en faisant des siestes et en écoutant des séries TOUTE la fin de semaine.

Le lundi matin, je me suis réveillée et je n’avais même pas faim. Je n’ai pas avalé grand-chose… j’ai à peine grignoté.

Ma conclusion

Ce que je réalise avec tout ça, c’est que la faim, c’est 90 % une envie de grignoter. En écoutant ses fringales et en portant plus attention à son estomac, on peut réduire de moitié ce qu’on ingurgite dans une journée et avoir autant d’énergie, sinon plus que les autres jours!

Crédit photo principale : Toni Cuenta/pexels

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Je vous le dis, elles valent le détour!

Mon Top 5 – Été 2020

1. HELIX : NEIPA 100 % sans gluten

Je commence en force avec une bière sans gluten! Oui, oui. Plusieurs d’entre vous seront probablement très heureux d’apprendre que ça existe… et chez nous en plus! C’est une bière d’été, sans contredit, mais tout de même une bière authentique, comme on les aime. Ici, on est loin des petits jus de fruits qui s’improvisent « bières d’été ». Si t’en veux une vraie, la voici!

2. Brasserie Harricana : 89 Pilsner Bohémienne

C’est la bière « passe-partout » dans mon frigo car son goût est légèrement houblonné, mais tout de même léger. De plus, la canette étant de format standard, elle est plus facile à déguster.

3. Brasserie Dunham : Märzen

Cette bière est l’une de mes favorites. Dans les derniers mois, j’en ai acheté plusieurs fois. On l’achète d’abord pour le design de sa canette, mais ensuite parce qu’elle est houblonnée et ambrée à souhait, comme je les aime! Elle goûte le ciel, mais dans une canette et liquide!

4. Bièrerie Shelton : Milkshake IPA sure aux abricots

Habituellement, je n’aime ni les bières sures, ni les bières aux fruits, ni les IPA. Mais, si vous mélangez tout ceci ensemble, là on parle! Pour un heureux mélange simple et délicieux, cette bière est TOP!

5. Birra : IRMA

Cette bière m’a attirée en raison de ses « notes de conifères« . Contrairement aux bières standards aux agrumes, j’ai bien aimé son petit côté forestier! À mettre dans votre panier!

Voilà! En espérant vous avoir mis l’eau à la bouche en vous faisant découvrir mon Top 5 de l’été. Il se pourrait bien que j’en découvre d’autres… très bientôt! Restez à l’affût.

Crédit photo principale : freepik.com

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Les meilleures adresses aux 4 coins du Québec

1. Le Siboire

Les meilleures frites ET Fish and chips extraordinaires.
Sherbrooke – Site Web

2. Le Poutine Bar

Le nom dit tout : les meilleures poutines en ville!
Laval – Site Web

3. Chez Ashton

Pour LA meilleure poutine de notre belle province!
Québec – Site Web

4. Casse-croûte Chez Micheline

Un autre endroit de prédilection pour les amateurs de poutine.
Saint-Augustin-de-Desmaures – Site Web

5. Cantine chez Roger

Définitivement beaucoup de fans de poutine dans notre enquête! Une autre, par ici.
Farnham – Site Web

6. L’ami du passant

Ben oui, une autre poutine! La meilleure, il paraît…
Farnham – Site Web

7. La Frite à mon oncle

Pour les meilleurs Fish and chips dans les Laurentides.
Sainte-Adèle – Site Web

8. Rex Pizza

Enfin. Une frite sans sauce, au naturel!
Verdun – Site Web

9. Snack Bar Au Vieux Frêne

La frite parfaite, pour les parfaites journées d’été.
Mirabel – Site Web

10. Resto 55

La dernière poutine, mais non la moindre!
Bécancour – Site Web

11. Paul Patates

On termine en beauté avec les légendaires frites du casse-croûte Paul Patates, où la série Taxi 0-22 a été tournée!
Montréal – Site Web

Crédit photo principale : freepik.com

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1. CRÈME SOLAIRE MINÉRALE | ATTITUDE

J’aime beaucoup les valeurs de l’entreprise canadienne ATTITUDE et j’espérais donc, tout autant, aimer leur crème! Le hic de toutes les crèmes minérales, c’est qu’elles sont difficiles à étendre. Mais ça, c’était jusqu’à ce qu’on me donne LA solution à ce problème. Il faut frotter la crème entre ses mains, quelques minutes, pour la rendre plus molle avant l’application. Fini les visages tout blancs!

Bons coups :

• Conçue à partir d’ingrédients sains
• Sans odeur
• Convient aux peaux sensibles et aux enfants
• Vérifiée par EWG
• Hypoallergénique
• Prix abordable

Avec le code MARJOPAQ10, obtenez 10$ de rabais sur votre 1ère commande. Disponible en ligne.
#ambassadrice

Claudine

2. ÉCRAN SOLAIRE MINÉRAL | KAMAMILLE

J’ai récemment pu tester l’écran solaire de l’entreprise québécoise KaMamille. Enfin… un produit qui est sain pour l’environnement! Si vous êtes une adepte des parfums à longue tenue, ce produit vous plaira. C’est d’ailleurs ce qui m’a le plus surpris! 8 heures après avoir mis la crème sur mes bras, l’odeur estivale Coco-Vanille était encore bien présente.

Toutefois, si vous préférez les crèmes sans fragrance, cette option est aussi disponible. Deuxième bon point : sa couleur beige! Nul besoin de frotter pendant plusieurs minutes afin de faire pénétrer le produit. La crème se fond rapidement à la couleur de la peau. Si vous aimez les textures plus épaisses que liquides, vous serez conquise. Seule chose, si vous avez la peau très sèche, la crème risque de rouler un peu sous vos doigts et laisser un résidu blanc sur les pores de peau.

Bons coups :

• Fait au Québec
• Sans nanoparticules
• 100 % biodégradable
• Sans danger pour les coraux
• Convient aux peaux sensibles et aux enfants de plus de 1 an
• Ingrédients biologiques et naturels
• Résistante à l’eau
• Vegan
• Sans cruauté animale
• Étiquette fabriquée de matières recyclées
• Contenant recyclable
• Approuvé par Santé Canada

Disponible en ligne.

Marjorie P.

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3. APRÈS-SOLEIL | LIVE CLEAN

J’aime beaucoup ce produit de Live clean car il n’est pas nocif pour la peau et sans parfum. D’une texture assez liquide, il s’applique super bien. Sans couleur, il ne laisse donc pas de traces ou d’effet gras sur la peau. Ce gel d’aloès procure un grand bien après une (trop) longue exposition au soleil. Ma peau est très blanche et extrêmement fragile et depuis que j’ai découvert ce produit, je ne m’en passerais plus!

Bons coups :

• Sans danger pour les coraux
• Sans parabens, pétrolatum, silicone, phosphate, colorants, phtalates
• Sans cruauté animale
• Contenant recyclable
• Sans parfum
• Hypoallergénique
• Testé par des dermatologues
• Végétalien
• Fait au Canada

Disponible dans les pharmacies et certaines épiceries.

Bianka

4. BRUME APRÈS-SOLEIL | RUNAK

Je me permets de rajouter un 2e produit, celui de Runak. Une brume après-soleil légère et rafraîchissante. Avec ses notes subtiles de lavande et de citron, ce produit apaise et hydrate la peau. Elle ne laisse aucune sensation huileuse ou collante sur la peau, mais plutôt un joli glow. On dit même qu’il est possible de l’utiliser avant et pendant l’exposition au soleil. Ce produit est mon must cet été.

Bons coups :

• Entreprise québécoise
• Pour tous les types de peau
• Parfum naturel
• Contenant en verre
• Vegan et bio

Disponible en ligne.

Marjorie P.

5. APRÈS-SOLEIL | ATTITUDE

J’aime particulièrement enduire mon corps d’aloès après une exposition au soleil, question de le détendre et de le rafraîchir… sauf que ça colle toujours! J’étais donc bien heureuse de découvrir que l’entreprise ATTITUDE propose un après-soleil qui ne colle pas et qui fonctionne tout aussi bien. Testé et approuvé! Il est fabriqué à base de calendula, de menthe et de concombres. Ça sent bon, ça hydrate, ça fait du bien et ça relaxe. Quoi demander de mieux? J’en profite pour vous dévoiler mon petit truc avec mes après-soleil : je les conserve au frigo, afin de m’hydrater tout en fraîcheur après mes expositions au soleil.

Bons coups :

• Texture non grasse, arôme doux et frais de menthe et concombre
• EWG Verified, Certifié Ecologo, Certifié PETA et 100 % végétalien
• Formule fondante qui hydrate et soulage la peau des coups de soleil
• Composé de beurre de karité, reconnu pour ses propriétés régénérantes et hydratantes
• Contient du calendula, reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires

Avec le code MARJOPAQ10, obtenez 10$ de rabais sur votre 1ère commande. Disponible en ligne.
#ambassadrice

Claudine

6. CRÈME SOLAIRE MINÉRALE | DAVINCIA

Qui dit crème minérale dit souvent “résidu blanc” sur la peau. Eh bien, je vous confirme que ce n’est pas le cas avec la SUNBRELLA par DAVINCIA, une entreprise de Saint-Jérôme. Haut de gamme, ce produit est 100% naturel et résistant à l’eau et à la sueur. Vous pouvez même l’utiliser sur les enfants à partir de 6 mois et sur le visage. Cette crème pénètrera dans votre peau plus vite que la vitesse de la lumière et ne l’assèchera pas. Son odeur subtile vous rappellera de doux souvenirs de bord de mer. Je l’adore!

Bons coups :

• Entreprise québécoise
• Texture soyeuse
• Pénètre rapidement et facilement
• Résistante à l’eau 40 minutes
• Ne laisse aucun résidu blanc
• Pour tous les types de peau
• Sans cruauté animale
• 100% naturelle

Disponible en ligne

Marjorie P.

7. POWDER-ME | JANE IREDALE

Un p’tit dernier qui ne provient pas du Canada, mais qui se devait vraiment d’être sur la liste. S’il y a bien une chose qui me dérange quand je dois remettre de l’écran solaire au courant de la journée, c’est de me retrouver avec le visage tout collant! Avec le Powder-Me FPS de Jane Iredale, j’ai une super protection solaire avec le feeling de la poudre. Tellement facile!

Cette poudre minérale ultra-fine contient un FPS de 30. Je la trouve parfaite pour retoucher le visage, les épaules et le décolleté. L’applicateur est facile à utiliser et le résultat est très naturel car on peut choisir la teinte qui nous convient le mieux parmi 4 choix. De plus, comme ce produit est une poudre minérale, il ne perd pas sa qualité s’il est conservé dans un endroit chaud. Mon conseil est d’en avoir un dans l’auto en tout temps en été, comme ça vous ne serez jamais mal prise!

Disponible en ligne.

Annie

Avec tous ces bons produits solaires, testés et approuvés par les collaboratrices, vous êtes maintenant prêt à partir à la découverte du Québec!

Crédit photo principale : freepik.com

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L’histoire derrière la pâtisserie

Avant de jaser saveurs, je dois vous raconter un peu l’histoire de Rémy alias Le Roi des beignes! Il avait à peine 15 ans qu’il faisait déjà des sous via sa «junk de luxe», comme il l’appelle si bien. Pâtissier formé à l’École de haute pâtisserie de Pierre Hermé, il a su faire sa trace dans plusieurs établissements de renom, de Montréal à Tunis, en passant par Paris. Il a également été collaborateur dans de nombreuses émissions télévisées, notamment Signé M et Salut Bonjour. Je vous raconte tout ça, mais je ne le savais même pas avant de passer ma commande!

Des beignes tout droit sortis d’un rêve!

Tous frais, tous beaux! Ma dégustation s’est donc entamée par une bouchée de chacun, afin de m’assurer de tous les goûter 100 % frais!

Mon coup de cœur : la torsade à l’érable. Moelleuse à souhait, elle goûte comme les grands-pères dans le sirop que mon père faisait jadis! Je suis tombée en bas de ma chaise.

Tadam! Une boîte de rêve :

J’ai également aimé le beigne aux pistaches fourré à la cerise dont le mélange de texture est parfaitement balancé ainsi que le crème brûlée à l’érable. Comme je suis fana de crème brûlée, j’étais donc déjà vendue. Le cheesecake m’a rappelé les gâteaux au glaçage à base de fromage à la crème que j’apprécie habituellement et j’ai bien aimé la texture croquante des Oreos en glaçage sur le Red velvet.

Une 2e boîte décadente :

Les beignes gâteau aux carottes et pommes cannelle avaient tous les deux une texture similaire à un muffin, ce qui est moins dans mes cordes, mais qui aurait probablement ravi d’autres personnes. Finalement, les trous de beignes sont tout simplement parfaits pour combler un petit trou dans l’estomac (et un petit 1 $ manquant pour la livraison gratuite).

La 3e et dernière boîte succulente :

La livraison

Si, comme moi, vous comptez faire livrer à une adresse différente de celle associée à votre carte de crédit, je vous recommande de communiquer avec eux avant de passer votre commande car le système associe automatiquement votre adresse de facturation à l’emplacement de livraison. Ils sont conscients du problème, j’imagine donc que ce sera réglé très bientôt.

www.cremypatisserie.com

Crédit photos : CRémy et freepic.diller

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