YAMA dévoile son nouveau chef exécutif et un menu du Nouvel An en 5 services

Le restaurant YAMA, adresse prisée de la scène gastronomique montréalaise, amorce un nouveau chapitre en annonçant l’arrivée de son nouveau chef exécutif, Nima Pouyamajd, ainsi que le dévoilement d’un menu exclusif du Nouvel An en 5 services. Situé au cœur de l’hôtel Vogue à Montréal, YAMA continue de s’imposer comme une destination incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée d’inspiration japonaise.

Un chef à la vision contemporaine

À la tête des cuisines, Nima Pouyamajd insuffle à YAMA une approche culinaire à la fois précise, créative et profondément respectueuse des saveurs. Reconnu pour son sens aigu du détail et sa maîtrise technique, le chef propose une cuisine élégante où la simplicité devient un art. Sa vision repose sur des assiettes épurées, une exécution soignée et une interprétation moderne des influences japonaises, toujours axée sur l’équilibre et la justesse.

Avant de se joindre à YAMA, Nima Pouyamajd a occupé le poste de sous-chef chez Marcus, l’une des tables les plus emblématiques au Canada. Cette expérience lui a permis d’affiner son savoir-faire en gastronomie haut de gamme, tout en développant une sensibilité particulière pour les produits d’exception et les techniques contemporaines.

Un réveillon gastronomique pour célébrer la nouvelle année

Pour souligner le passage à la nouvelle année, YAMA propose un menu spécial du Nouvel An en 5 services, pensé comme une véritable expérience culinaire. Le 31 décembre, les convives seront invités à découvrir une succession de plats soigneusement élaborés, débutant par une sélection d’hors-d’œuvre froids, suivie d’hors-d’œuvre chauds.

La soirée se poursuit avec 3 plats signatures, créés spécialement pour le réveillon par le chef, mettant en valeur sa vision et son talent. Le repas se conclut par une présentation de desserts raffinés, le tout accompagné d’un service festif et vibrant, parfait pour accueillir 2026 avec élégance. Mon coup de coeur va sans aucun doute au filet mignon qui fondait littéralement en bouche!